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撰文| 叶建荣 摄影| 刘鹰 茶餐厅，是一种起源于香港的餐饮类型。在香港的电影电视中，我们不难看到茶餐厅的身影，作为最道地、最草根的饮食场所，茶餐厅早已成为香港文化的一部分，甚至在香港举办的“十个最代表香港的设计”评选中排名第一。而随着香港文化的传播，茶餐厅逐渐在国内风行起来，粤新茶餐厅就是其中颇具特色的一家。 作为宁波小有名气的港式茶餐厅之一，粤新茶餐厅以其美食的多样化、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引了非常多的食客。而其独特的香港风情街表现和颇具代入感的场景设计，更是成为一道靓丽的风景，在众多食客中口口相传。 餐厅门口营造了一个香港街头的场景，将人们带到了香港皇后大街的路口，抬眼便是弥顿道旺角的热闹景象，而这家茶餐厅，似乎就“潜伏”在这片繁华的街角。 餐厅内部的设计和装饰采用港地店铺的传统装饰，进门右手边是前台和收银的位置，设计很有粤南地区店铺传统装修的影子，又特地用大字贴纸标记，力求呈现原汁原味的香港餐饮文化。而挂满烧味的透明工作区域，近在咫尺。食客可以亲眼目睹统一着装的厨师飞刀切肉的场景，深得港式茶餐厅的精髓。 餐厅内墙绘整幅香港街头的照片，散座的食客如同临窗而坐，体会着香港街头的人来人往，广告林立，同时与入口的设计相呼应。由香港地名和餐厅特色菜名组成的牌子四散贴在墙面和桌面的空白处，带来浓浓的港味。而由彩色玻璃隔断营造的卡座空间，不但让餐厅的空间感十足，还营造了相对私密的空间。 本案的设计从环境、色彩和材质方面充分营造茶餐厅的港式氛围，以电影时光般的画面感与夸张手法，获取消费者对餐厅的深刻印象，从而实现设计对品牌和销售的提升与促进。
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