中国宁波网讯：7月5日晚8：00-9：00中国宁波网《对话》栏目将举办“说说宁波老字号”互动交流节目。宁波“老字号”专家、部分“老字号”企业代表将与网友共同探讨。

　　宁波老字号企业经过50年、甚至200多年的历史沉淀，培育了众多的带有浓郁地方特色的、匠心独具的中华老字号，形成了一套独特的传统风格、传统技艺、传统经营方式，蕴涵了不可估量的文化价值和品牌价值。宁波的老字号该如发挥品牌优势？新企业可以向老字号学到什么？网友可参与这一话题，讲述你了解的“老字号”。

　　文字录播：主持人：各位网友大家好，欢迎你收看这一期的视频《对话》节目，我是主持人王尘，我们今天对话的话题是说说宁波的老字号，今天6月10日是我们国家首次的文化遗产日，在这个文化文化遗产日当中，冯骥才说过这样一句话，曾经我们老祖先留给我们一些物质文化，很具有特色的文化就是文化遗产，这份文化遗产需要每个人保护它，热爱它，对于我们宁波的一些文化遗产，一些老字号，我们究竟应该怎么样让它传承下去，怎么样让它发展下去，我相信很多人非常关注，如果在这个时间您有些什么样的方法好的建议，也希望在这个时候及时的互动，登陆我们中国宁波网的天一论坛与我们的嘉宾共同互动，下面给大家的嘉宾进行介绍，坐在左手边是市贸易局消费服务处处长冯平处长。另外一位是宁波钟表眼镜公司总经理潘炳利，另外一位是宁波市三江名府酒店发展有限公司总经理林武，坐在右手边是宁波市金钟调味食品有限公司副总经理胡旭成,另外一位是楼茂记食品有限公司总经理钟尧飞。几位嘉宾向大家介绍一下，我相信可能大家都对我们今天几位嘉宾代表的企业都非常的了解，“楼茂记”，“宁钟”、“金钟酱油”我们非常的熟悉，还有“三江名府”，对于老字号的发展，今天很多网友提了一些问题，在这里很想先问一下贸易局的冯处，说到老字号很多人张口说到宁波钟表有限公司，还有楼茂记，还有金钟酱油，还有梅龙镇，还有状元楼，在旧城改造的时候，有很多老字号随之消失，冯处你自己曾经思考过，为什么老字号在旧城改造的时候慢慢消失在我们生活当中？

　　冯平：老字号是宁波优秀商业文化遗产，但是近年来，老字号受到了一些毁灭性的打击，现在渐渐的消失了，或者在消费者的视线当中消失，据我的了解，在90年代初的时候，宁波市还有31家老字号企业的存在，但是到目前为止全市现在正在运行的企业一共只有16家，大概将近50%应该是不复存在了，其中包括大家关注的“东福园”，“状元楼”、“梅龙镇”等等一些比较有名老字号的企业，它们的消失有多方面的因素，其中一个就是在旧城改造过程中，采取的措施有一些偏差，在一些城市当中，在旧城改造采取了拆旧建新，或者是在保留旧的，然后在另外一个地方再来建新，我们进行拆旧没有建新，所以使得一些老字号渐渐消失，有一些市民和消费者也非常关注这些事情,曾经提出一些好的建议，包括开辟一些老字号街，步行街，比如说城隍庙街，但是由于多种因素没有实现，从政府的方面今后有必要完全可以在这方面做一些工作，一个就是建立一些扶持老字号企业发展的政策。包括一些制定政策，扶持政策，其他相关的政策，在一个方面，对于一些原来消失的老字号企业采取恢复、振兴。使老字号企业重新发展起来。就是说，像现在的“东福园”，“梅龙镇”这些企业字号仍然存在，这些字号仍然保留在企业，我们想下一步准备做工作争取把这些企业字号能通过转让、拍卖、并购、经过一种形式使它能够恢复发展起来。

　　主持人：刚才我们冯处把曾经在我们宁波很有名的一些老字号，现在已不存在我们生活当中的老字号的原因向大家做一些介绍，但是我们看到，有一些老字号在我们生活当中还在继续着，而且发展的非常好，比如说来到我们直播室的几位嘉宾所代表的企业也是我们大家非常关注的老字号，下面请我们几位代表把他们自己老字号的发展以及历史向大家做一个介绍，首先请宁波市钟表眼镜公司总经理潘总介绍一下。

　　潘炳利：我们宁波钟表眼镜公司创建于1908年，它经历了一个世纪的风雨沧桑，但宁波钟表眼镜这块招牌还在闪闪发表，我们建立于1908年，是宁波市贸易局系统下面的一个公司，我们公司这几年来，特别是改革开放以后，我们抓住改革，艰苦创业，目前我们有十家连锁店，我们实行了连锁经营，公司内部拥有一批业务精湛的业务员，我们还新成立一个总经理管理者代表。眼镜这个东西在质量上，这几年来在国家眼镜行业上我们都能够得到良好的口碑。我们公司将在近100年时间里将它兴旺下去，

　　主持人：刚才我们潘总向我们介绍宁波钟表眼镜公司整体一个大致的情况，其中说到宁波钟表眼镜公司之所以能够成为现在拥有三家连锁店，一个成功的老字号，最主要靠两点，一个是验光的精度上非常讲究，还有配镜的质量要求非常高，我想作为一个老字号能够发展到今天，一些质量和信誉绝对离不开，今天在直播室坐着还有从我手头拿到资料来看，发展历史相对比较长的就是“楼茂记”酱品店，从我们现在来看，它有很多的一些历史故事，可能还不为人知，我想在这里希望大家能够了解一下“楼茂记”整个的发展，究竟是什么样子，“楼茂记”的发展有很多的一些故事，我想是不是请我们来自“楼茂记”的钟总给我们大家做一个介绍？

　　钟尧飞：楼茂记全称叫“后恒盛茂记酱园”，关键取决于“楼茂记”子子孙孙传下来的企业的宗旨，重产品质量从它发展历史还有一个非常有典型意义的故事，就是原来“楼茂记”的老板从奉化转到宁波来经商开始，有一年寒冬腊月的一天，夫妻两个准备过大年，在里面屋里吃饭的时候，后来听到门一声响，门开了，他们出去一看，看到一个年纪非常大的老人在门口打瞌睡把门给撞开了，他们夫妻两个人看到这个老人非常的同情他，把他请进去，请进去问了详细情况，这个老人是温州人，他到镇海寻找当兵的儿子，家里老婆生病了，没有什么人，找了好久没有找到儿子，把身边的盘缠用完了，没办法的情况下在他们门口渡过一个晚上，“楼茂记”的夫妻两个了解这个情况，然后给他吃，给他住，然后老人回去的时候，楼茂记的夫妇给他几个银元，给他一些衣服，然后还跟这个老人说，就说你如果在家里没有什么事情的话，可以来到我们店里打工，那个时候老人比较感动，回到温州以后，生病的妻子不久死了，老人很孤单，儿子也找不到，他想了很久，最后他还是回到了宁波，楼家夫妇有非常崇高的人品，楼家的夫妇还是把他当自己的亲人一样养着他。过了几年以后老人生病了，生病以后，他感觉到可能自己不久要离开人世，在临死之前，口袋摸出一张泛黄的纸片，给楼氏夫妇，这是我们祖传自制香干的秘方，尽管我们祖宗